DININGSIH, EVINA (2025) PENERAPAN METODE SONIKASI DALAM EKSTRAKSI DAUN KELOR (Moringa oleifera) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN FUNGSIONAL. S1 thesis, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA.
![[img]](https://eprints.untirta.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (SKRIPSI)
EVINA DININGSIH_4444200055_Fulltext.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_01.pdf Restricted to Registered users only Download (875kB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_02.pdf Restricted to Registered users only Download (212kB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_03.pdf Restricted to Registered users only Download (283kB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_04.pdf Restricted to Registered users only Download (281kB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_05.pdf Restricted to Registered users only Download (8kB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_Ref.pdf Restricted to Registered users only Download (183kB) |
|
Text
EVINA DININGSIH_4444200055_Lamp.pdf Restricted to Registered users only Download (749kB) |
Abstract
Moringa is a widely utilized agricultural commodity in Indonesia, containing various bioactive compounds that have potential health benefits. Bioactive compounds contained in Moringa can be obtained by extraction, one of which is sonication extraction. The aim of this study was to determine the effect of sonicator power rate and extraction time, and their interaction on the physical and functional characteristics of moringa leaf extract. This study used a factorial Completely Randomized Design (CRD) method consisting of two factors and two replicates. The first factor was sonicator power rate with three levels of 40, 60, and 80%. The second factor was extraction time with three levels of 15, 25, and 35 minutes. The results showed that the sonicator power rate and extraction time significantly affected all physical and functional characteristics. Moringa leaf extract produced in this study has various physical and functional characteristics. The best treatment combination recommended in this study was obtained at a power rate of 60% and an extraction time of 15 minutes. The average range values on each parameter are yield of 39,56 – 62,02%; total solids of 16,28 – 27,39%; brightness (L) of 3,21 – 25,01; chromaticity a* of (-4,76) – 3,42; chromaticity b* of 2,62 – 27,87; chroma of 2,85 – 28,28; hue of 67,42 – 99,76°; total phenolics of 25,99 – 108,11 mg EAG/g extract; flavonoids of 1,89 – 3,23 mg EQ/g extract; saponins of 6,61 – 24,59 mg EAG/g extract; and antioxidant activity (IC50) of 185,98 – 290,02 ppm.
| Item Type: | Thesis (S1) | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||||||
| Additional Information: | Moringa merupakan komoditas pertanian yang banyak digunakan di Indonesia, mengandung berbagai senyawa bioaktif yang memiliki potensi manfaat kesehatan. Senyawa bioaktif yang terkandung dalam Moringa dapat diperoleh melalui ekstraksi, salah satunya adalah ekstraksi sonikasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh tingkat daya sonikator dan waktu ekstraksi, serta interaksinya terhadap karakteristik fisik dan fungsional ekstrak daun Moringa. Penelitian ini menggunakan metode Desain Acak Lengkap (DAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor dan dua ulangan. Faktor pertama adalah tingkat daya sonikator dengan tiga tingkat, yaitu 40%, 60%, dan 80%. Faktor kedua adalah waktu ekstraksi dengan tiga tingkat, yaitu 15, 25, dan 35 menit. Hasil menunjukkan bahwa tingkat daya sonikator dan waktu ekstraksi secara signifikan mempengaruhi semua karakteristik fisik dan fungsional. Ekstrak daun moringa yang dihasilkan dalam penelitian ini memiliki berbagai karakteristik fisik dan fungsional. Kombinasi perlakuan terbaik yang direkomendasikan dalam penelitian ini diperoleh pada tingkat daya 60% dan waktu ekstraksi 15 menit. Rentang nilai rata-rata pada setiap parameter adalah hasil ekstraksi 39,56 – 62,02%; total padatan 16,28 – 27,39%; kecerahan (L) 3,21 – 25,01; kromatisitas a* (-4,76) – 3,42; kromatisitas b* 2,62 – 27,87; kroma 2,85 – 28,28; hue sebesar 67,42 – 99,76°; total fenolik sebesar 25,99 – 108,11 mg EAG/g ekstrak; flavonoid sebesar 1,89 – 3,23 mg EQ/g ekstrak; saponin sebesar 6,61 – 24,59 mg EAG/g ekstrak; dan aktivitas antioksidan. | ||||||||||||
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) T Technology > T Technology (General) |
||||||||||||
| Divisions: | 04-Fakultas Pertanian 04-Fakultas Pertanian > 41221-Program Studi Teknologi Pangan |
||||||||||||
| Depositing User: | Ms. Evina Diningsih | ||||||||||||
| Date Deposited: | 09 Dec 2025 08:37 | ||||||||||||
| Last Modified: | 09 Dec 2025 08:37 | ||||||||||||
| URI: | http://eprints.untirta.ac.id/id/eprint/56554 |
Actions (login required)
 |
View Item |