YUSDAR, HENDRA (2019) RANCANG BANGUN MESIN PEMANGGANG SATE KAPASITAS 60 TUSUK DENGAN PEMANAS LISTRIK. S1 thesis, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA.

Text RANCANG BANGUN MESIN PEMANGGANG SATE KAPASITAS 60 TUSUK DENGAN PEMANAS LISTRIK.pdf Restricted to Registered users only Download (8MB)

Abstract

Alat pemanggang sate merupakan alat pembakaran berbahan bakar dari biomasa padat kayu yang telah diperoses menjadi arang. Kelemahan pemanggangan ini adalah sisa abu pembakaran yang mudah menempel pada bahan makanan, penggunaan kipas serta proses membalikan sate masih dilakukan secara konvensional, yaitu menggunakan tangan. Oleh karena itu dibuat produk seperti mesin pemanggang sate untuk mengantisipasi kelemahan tersebut. Tujuan dari penelitian ini yaitu merancang mesin pemanggang sate dengan sistem rotasi menggunakan motor listrik. Adapun tehapan perancangan pada penelitian ini yaitu menganalisa kebutuhan masyarakat dengan merumuskan masalah, lalu menentukan spesifikasi dan penjadwalan seperti mencari informasi apa yang diinginkan konsumen, kemudian perancangan konsep, jika konsep diterima maka lanjut ke perancangan alat, jika alat sudah jadi maka dilakukan pengujian alat, dan yang terakhir penyusunan dokumen. Dari hasil pengujian, dengan kapasitas yang direncanakan yaitu 60 tusuk per 8 menit, diperoleh dimensi komponen mesin yang belum sesuai dengan yang direncanakan. Adapun pengujian yang dilakukan menggunakan bahan daging ayam sebanyak 24 tusuk dimana satu penjepit berisi 8 tusuk sate. Setelah melakukan pengujian dimana sate dapat matang secara merata dalam waktu 55 menit 15 detik. Dengan mengetahui kapasitas penjepit dan waktu pemanggangan secara aktual, maka dapat disimpulkan produk dapat memanggang sate sebanyak 48 tusuk dalam waktu 55 menit.

Actions (login required)

View Item