Aldriansyah, Achmad Alfian and Namiroh, Namiroh (2020) SINTESIS NANOKITOSAN MELALUI TEKNIK EMULSI WATER IN OIL DAN SELF ASSEMBLY. S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

	Text (Fulltext) LAPORAN TA_ALFIAN_2021.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text (Abstrak) ABSTRAK (28).pdf Download (484kB)

Abstract

Produk pangan seperti buah-buahan, sayuran, daging dan ikan merupakan produk yang mudah mengalami kerusakan. Hal ini kemudian mendorong berkembangnya inovasi untuk menciptakan material baru sebagai pengganti kemasan plastik yang mampu meningkatkan daya tahan dan umur simpan produk pangan. Salah satu nanoteknologi yang sedang berkembang dalam bidang pengemasan makanan adalah nanopartikel. Nanopartikel digunakan sebagai material dalam kemasan pintar karena mempunyai kemampuan control release yang dapat melepaskan senyawa antioksidan secara tepat menuju target untuk memberikan proteksi saat terjadi kerusakan pada produk pangan. Salah satu hal yang menghambat proses preparasi nanopartikel untuk kemasan pintar adalah sulitnya mengintegrasikan kandungan senyawa aktif ke dalam senyawa polimer nanopartikel. Berdasarkan beberapa hal tersebut, maka perlu diciptakan inovasi baru dalam proses preparasi material kemasan pintar yang lebih efektif dalam membawa senyawa komponen aktif dan efisien dalam alur proses pembuatannya. Penelitian ini memiliki tujuan yang ingin dicapai yaitu mensintesis nanopartikel kitosan dengan menggabungkan teknik emulsion (W/O) dan self-assembly, menentukan rasio optimum kitosan terhadap TPP pada pembentukan nanopartikel kitosan di penelitian ini dan melakukan analisa pengaruh rasio kitosan dan sunflower oil serta waktu pengadukan terhadap loading effisiency nanopartikel kitosan. Tahapan penelitian ini meliputi proses pembuatan larutan kitosan, pembuatan larutan tripolipospat, pembuatan nanopartikel dan proses enkapsulasi zat aktif. Hasil penelitian ini Rasio kitosan yang optimum berada pada konsentrasi kitosan 1,5% dengan konsentrasi tripolifosfat tetap 0,1%, Konsentrasi sunflower oil paling optimum berada pada konsentrasi 20 mg dengan nilai efisiensi loading tertinggi 20,43% dan nilai effisiensi loading diperoleh nilai tertinggi pada waktu pengadukan 24 jam sebesar 38,89%.

Item Type:	Thesis (S1)
Contributors:	Contribution Contributors NIP/NIM Thesis advisor Agustina, Sri UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Kemasan pintar, Nanopartikel, zar aktif, dan efisiensi loading
Subjects:	Q Science > Q Science (General) T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	03-Fakultas Teknik > 24201-Jurusan Teknik Kimia
Depositing User:	Perpustakaan FT
Date Deposited:	17 Jul 2024 15:49
Last Modified:	17 Jul 2024 15:49
URI:	http://eprints.untirta.ac.id/id/eprint/38724

Actions (login required)

View Item