Putri, Nadhifa (2025) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN KADAR BETA KAROTEN INFUSED OIL RUMPUT LAUT COKELAT (Sargassum sp.) DENGAN VARIASI MUSIM PANEN DAN WAKTU MASERASI. S1 thesis, UNTIRTA.
![[img]](https://eprints.untirta.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_Fulltext.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_01.pdf Restricted to Registered users only Download (578kB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_02.pdf Restricted to Registered users only Download (283kB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_03.pdf Restricted to Registered users only Download (497kB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_04.pdf Restricted to Registered users only Download (369kB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_05.pdf Restricted to Registered users only Download (198kB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_Ref.pdf Restricted to Registered users only Download (264kB) | Request a copy |
|
Text (Skripsi)
Nadhifa Putri_4444200053_Lamp.pdf Restricted to Registered users only Download (867kB) | Request a copy |
Abstract
Infused oil is oil obtained by soaking plants or flowers in solvents such as VCO (virgin coconut oil), which serves to extract the active ingredients or pigments from the plant. VCO has a high lauric acid content, which has antibacterial and anti inflammatory properties, but is low in pigments such as beta-carotene. Beta carotene can be found in the brown seaweed Sargassum sp., which is rich in beta carotene and therefore can be used to make infused oil. Infused oil is usually made using the maceration method. The aim of this study was to determine the effect of variations in harvest season and maceration time and the interaction of the two factors on the physicochemical characteristics and beta carotene levels of brown seaweed infused oil. This study consisted of two stages, namely stage one and stage two. The design used in stage one was a factorial Randomized Block Design with harvest season factors, namely the rainy season and the dry season and maceration time, namely 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300, 330, and 360 minutes. The design used in stage two was a one-factor Randomized Block Design with harvest season as a factor, namely rainy season and dry season with the best maceration time. The results of stage one showed that the best maceration time was at 330 minutes with the highest beta carotene value in both seasons. The results of stage two showed that the best harvest season was rainy season.
| Item Type: | Thesis (S1) | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||||||
| Additional Information: | Infused oil adalah minyak yang diperoleh dengan merendam tanaman atau bunga dalam pelarut seperti VCO (virgin coconut oil), yang berfungsi untuk mengekstrak bahan aktif atau pigmen dari tanaman. VCO memiliki kandungan asam laurat yang tinggi, yang memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi, tetapi rendah pigmen seperti beta-karoten. Beta karoten dapat ditemukan dalam rumput laut cokelat Sargassum sp., yang kaya akan beta karoten dan oleh karena itu dapat digunakan untuk membuat infused oil. Infused oil biasanya dibuat dengan metode maserasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi musim panen dan waktu maserasi serta interaksi kedua faktor tersebut terhadap karakteristik fisikokimia dan kadar beta karoten infused oil rumput laut cokelat. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu tahap satu dan tahap dua. Rancangan yang digunakan pada tahap pertama adalah Rancangan Acak Kelompok faktorial dengan faktor musim panen yaitu musim hujan dan musim kemarau serta lama maserasi yaitu 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300, 330, dan 360 menit. Rancangan yang digunakan pada tahap kedua adalah Rancangan Acak Kelompok satu faktor dengan faktor musim panen yaitu musim hujan dan musim kemarau dengan lama maserasi terbaik. Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan lama maserasi terbaik adalah 330 menit dengan nilai beta karoten tertinggi pada kedua musim tersebut. Hasil penelitian tahap kedua menunjukkan bahwa musim panen terbaik adalah musim hujan. | ||||||||||||
| Subjects: | Q Science > Q Science (General) S Agriculture > S Agriculture (General) |
||||||||||||
| Divisions: | 04-Fakultas Pertanian > 41221-Program Studi Teknologi Pangan | ||||||||||||
| Depositing User: | Mrs Nadhifa Putri | ||||||||||||
| Date Deposited: | 05 Nov 2025 02:22 | ||||||||||||
| Last Modified: | 05 Nov 2025 02:22 | ||||||||||||
| URI: | http://eprints.untirta.ac.id/id/eprint/55770 |
Actions (login required)
 |
View Item |