Search for collections on EPrints Repository UNTIRTA

RANCANG BANGUN MESIN PEMANGGANG SATE KAPASITAS 60 TUSUK DENGAN PEMANAS LISTRIK

YUSDAR, HENDRA (2019) RANCANG BANGUN MESIN PEMANGGANG SATE KAPASITAS 60 TUSUK DENGAN PEMANAS LISTRIK. S1 thesis, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA.

[img] Text
RANCANG BANGUN MESIN PEMANGGANG SATE KAPASITAS 60 TUSUK DENGAN PEMANAS LISTRIK.pdf
Restricted to Registered users only

Download (8MB)

Abstract

Alat pemanggang sate merupakan alat pembakaran berbahan bakar dari biomasa padat kayu yang telah diperoses menjadi arang. Kelemahan pemanggangan ini adalah sisa abu pembakaran yang mudah menempel pada bahan makanan, penggunaan kipas serta proses membalikan sate masih dilakukan secara konvensional, yaitu menggunakan tangan. Oleh karena itu dibuat produk seperti mesin pemanggang sate untuk mengantisipasi kelemahan tersebut. Tujuan dari penelitian ini yaitu merancang mesin pemanggang sate dengan sistem rotasi menggunakan motor listrik. Adapun tehapan perancangan pada penelitian ini yaitu menganalisa kebutuhan masyarakat dengan merumuskan masalah, lalu menentukan spesifikasi dan penjadwalan seperti mencari informasi apa yang diinginkan konsumen, kemudian perancangan konsep, jika konsep diterima maka lanjut ke perancangan alat, jika alat sudah jadi maka dilakukan pengujian alat, dan yang terakhir penyusunan dokumen. Dari hasil pengujian, dengan kapasitas yang direncanakan yaitu 60 tusuk per 8 menit, diperoleh dimensi komponen mesin yang belum sesuai dengan yang direncanakan. Adapun pengujian yang dilakukan menggunakan bahan daging ayam sebanyak 24 tusuk dimana satu penjepit berisi 8 tusuk sate. Setelah melakukan pengujian dimana sate dapat matang secara merata dalam waktu 55 menit 15 detik. Dengan mengetahui kapasitas penjepit dan waktu pemanggangan secara aktual, maka dapat disimpulkan produk dapat memanggang sate sebanyak 48 tusuk dalam waktu 55 menit.

Item Type: Thesis (S1)
Contributors:
ContributionContributorsNIP/NIM
Thesis advisorAswata, AswataUNSPECIFIED
Thesis advisorSatria, DhimasUNSPECIFIED
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: 03-Fakultas Teknik
03-Fakultas Teknik > 21201-Jurusan Teknik Mesin
Depositing User: Admin Eprints Untirta
Date Deposited: 10 Nov 2021 15:53
Last Modified: 10 Nov 2021 15:53
URI: http://eprints.untirta.ac.id/id/eprint/5200

Actions (login required)

View Item View Item