@phdthesis{eprintuntirta58553,
          school = {Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa},
            year = {2026},
           title = {INOVASI TEKNIK EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) MENGGUNAKAN METODE ULTRASONIKASI DAN PROSES PURIFIKASI BERTINGKAT},
           month = {February},
            note = {Manipulasi material pada skala nano melalui pendekatan nanoteknologi memberikan potensi besar dalam pengembangan sistem penghantaran senyawa bioaktif yang lebih efektif. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh rendemen optimal fraksi antosianin dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus), merancang desain sintesis antosianin terpurifikasi, serta menghasilkan produk nanoemulsi antosianin. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode ultrasound-assisted extraction (UAE) dengan variasi waktu sonikasi: 3 {$\times$} 10 menit, 3 {$\times$} 15 menit, dan 3 {$\times$} 20 menit. Hasil menunjukkan bahwa waktu sonikasi 3 {$\times$} 15 menit memberikan rendemen tertinggi sebesar 19,69\%, menunjukkan efisiensi optimal dalam mengekstraksi senyawa aktif. Proses dilanjutkan dengan purifikasi bertingkat untuk memperoleh antosianin murni, kemudian diformulasikan menjadi nanoemulsi. Hasil karakterisasi menunjukkan rata-rata ukuran droplet sebesar 65,249 nm, yang masih berada di atas kisaran ideal nanoemulsi (20?200 nm), mengindikasikan sistem yang terbentuk merupakan mikroemulsi. Oleh karena itu, diperlukan optimalisasi lanjutan terhadap parameter formulasi dan teknik homogenisasi, seperti penggunaan tekanan tinggi, untuk mencapai sistem nanoemulsi yang memenuhi standar ukuran dan stabilitas.},
          author = {Dhiva Salsabilah and Keisha Medina Paramitha},
             url = {https://eprints.untirta.ac.id/58553/},
        abstract = {The manipulation of materials at the nanoscale through nanotechnology offers significant potential for developing more effective delivery systems for bioactive compounds. This study aimed to obtain the optimal yield of anthocyanin fractions from red dragon fruit peel (Hylocereus polyrhizus), design the synthesis of purified anthocyanins, and produce an anthocyanin nanoemulsion. Extraction was carried out using the ultrasound-assisted extraction (UAE) method with sonication time variations of 3 {$\times$} 10 minutes, 3 {$\times$} 15 minutes, and 3 {$\times$} 20 minutes. The results showed that the 3 {$\times$} 15-minute sonication produced the highest yield at 19.69\%, indicating optimal efficiency in extracting active compounds. The process was followed by multistep purification to obtain purified anthocyanins, which were then formulated into a nanoemulsion. Microscopic characterization revealed an average droplet size of 65.249 nm, which exceeds the ideal nanoemulsion size range (20?200 nm), indicating that the system formed is still classified as a microemulsion. Therefore, further optimization of formulation parameters and homogenization techniques{--}such as high-pressure processing{--}is necessary to achieve a nanoemulsion system that meets the required standards for size and stability.}
}