%I Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
%D 2026
%O Fungsi kemasan saat ini selain sebagai pelindung produk pangan juga dituntut mempunyai kemampuan dalam mempertahankan kualitas serta memperpanjang umur simpan makanan yang dikemas. Salah satu alternatif bahan baku plastik ramah lingkungan yang banyak diteliti adalah kitosan. Pembuatan film plastik kemasan juga dapat dilakukan dengan menambahkan zat-zat aktif yang memiliki fungsi khusus, seperti antimikroba dan antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kemasan aktif berupa film plastik kemasan dari kitosan dengan bahan tambahan berupa ekstrak daun bambu serta mendapatkan pengaruh konsentrasi ekstrak daun bambu dan kitosan terhadap karakteristik sifat fisik dan kimia dari kemasan film yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan dengan variasi konsentrasi kitosan 2%, 3%, dan 4% serta Antioxidant of Bamboo Leaves (AOB) 0,4%; 0,5%; dan 0,6% dengan metode casting yaiu dengan melarutkan bahan yang kemudian dipanaskan dan di keringkan menggunakan cetakan. Pengujian yang dilakukan meliputi ketahanan air, tensile strength dan elongasi, FTIR, biodegradasi, antioksidan, dan antimikroba. Hasil menunjukan bahwa peningkatan konsentrasi AOB dapat meningkatkan kuat tarik dan memperpadat struktur film dari 4,04 MPa menjadi 5,06 MPa, serta meningkatkan laju biodegradasi dan memberikan pengaruh positif terhadap aktivitas antioksidan dengan nilai sebesar 17223,23 mg/Kg. Hasil terbaik pada percobaan yang telah dilakukan adalah variasi kitosan 2% serta AOB 0,4% karena memiliki sifat jaringan film terkompak sehingga kuat secara mekanik, memiliki sifat biodegradasi yang baik dan fleksibel, serta aktivitas antioksidan yang cukup.
%L eprintuntirta58335
%A KEMALA JOSEPHINE
%A SIFA KHAIRUNNISA HANIFAH
%T PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN BAMBU (ANTIOXIDANT OF BAMBOO LEAVES) TERHADAP FILM KEMASAN AKTIF BERBAHAN KITOSAN
%X The current function of packaging, apart from protecting food products, is also required to have the ability to maintain quality and extend the shelf life of packaged food .One of the environmentally friendly plastic raw material alternatives that has been extensively researched is chitosan. Plastic packaging film can also be made by adding active substances that have specific functions, such as antimicrobial and antioxidant properties. This study aims to obtain active packaging in the form of plastic packaging film from chitosan with additional ingredients in the form of bamboo leaf extract and to determine the effect of the concentration of bamboo leaf extract and chitosan on the physical and chemical characteristics of the resulting film packaging. This study was conducted with variations in chitosan concentration of 2%, 3%, and 4% and Antioxidant of Bamboo Leaves (AOB) 0.4%; 0.5%; and 0.6% using the casting method, which involves dissolving the materials, then heating and drying them using molds. The tests conducted included water resistance, tensile strength and elongation, FTIR, biodegradation, antioxidant, and antimicrobial tests. The results show that an increase in AOB concentration can increase tensile strength and compact the film structure from 4.04 MPa to 5.06 MPa, as well as increase the rate of biodegradation and have a positive effect on antioxidant activity with a value of 17223.23 mg/kg. The best results in the experiments conducted were achieved with a 2% chitosan and 0.4% AOB variation, as it produced the most compact film structure, making it mechanically strong, having good biodegradability and flexibility, as well as sufficient antioxidant activity.