TY  - THES
EP  - 69
PB  - Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
N2  - Royal Jelly (RJ) is a thick substance secreted by the mandibular and hypopharyngeal glands of worker bees as food for bee larvae. RJ has a variety of useful biological activities, but is very sensitive so that improper processing can result a decrease in its properties and biological activity during the storage. The aim of this research is to obtain RJ extract and RJ cream as raw materials for cosmetics and biosupplements, identify the content and bioactive compounds of RJ pure, get a solvent concentration that can separate more proteins, find out the effect of glycerin in RJ cream, identify the bioactive compounds contained and characterize RJ extract and cream. This research was carried out using the Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) method with varying solvent concentrations (ethanol 70, 80 and 95%) then carried out protein analysis, LC-MS/MS, FTIR, and antioxidant activity test (DPPH) on the extraction results. From this research, it is known that RJ positively contains several phytochemical compounds and has a water content 67.50%, ash 1.7%, fat 0.34% and protein 16.09%. The best solvent concentration is 95% with a protein content of 0.53% (extract) and 15.2% (cream). The addition of glycerin is able to maintain storage stability of RJ cream. LC-MS/MS analysis detected 37 (pure), 35 (extract), and 32 (cream) bioactive compounds with antioxidant activity values (IC50) of 16548 and 6863 ppm.
N1  - Royal Jelly (RJ) merupakan substansi kental yang disekresi oleh kelenjar mandibula dan hipofaring lebah pekerja sebagai makanan larva lebah. RJ memiliki beragam aktivitas biologis bermanfaat namun sangat sensitif sehingga pengolahan yang tidak tepat dapat mengakibatkan penurunan sifat dan aktivitas biologisnya selama penyimpanan. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mendapatkan RJ ekstrak dan RJ krim sebagai bahan baku kosmetik dan biosupplement, mengidentifikasi kandungan dan senyawa bioaktif RJ murni, mendapatkan konsentrasi pelarut yang dapat memisahkan protein lebih banyak, mengetahui pengaruh gliserin dalam RJ krim, mengidentifikasi senyawa bioaktif yang terkandung serta mengkarakterisasi RJ ekstrak dan krim. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) dengan variasi konsentrasi pelarut (etanol 70, 80 dan 95%) kemudian dilakukan analisis protein, LC-MS/MS, FTIR, dan uji aktivitas antioksidan (DPPH) terhadap hasil ekstraksi. Dari penelitian ini, diketahui bahwa RJ positif mengandung beberapa senyawa fitokimia serta memiliki kadar air 67,50%; abu 1,7%; lemak 0,34%; dan protein 16,09%. Konsentrasi pelarut terbaik adalah 95% dengan kadar protein 0,53% (ekstrak) dan 15,2% (krim). Penambahan gliserin mampu menjaga stabilitas penyimpanan RJ krim. Pada analisis LC-MS/MS terdeteksi 37 (murni), 35 (ekstrak), dan 32 (krim) senyawa bioaktif dengan nilai aktivitas antioksidan (IC50) sebesar 16548 dan 6863 ppm.
TI  - IDENTIFIKASI SENYAWA KIMIA DAN PENGOLAHAN ROYAL JELLY SEBAGAI BAHAN BAKU KOSMETIK DAN BIOSUPPLEMENT
A1  - ROHAYATI, SITI
A1  - RUFADA, HANIK PUTRI
AV  - restricted
M1  - sarjana
Y1  - 2026/02//
ID  - eprintuntirta58130
UR  - https://eprints.untirta.ac.id/58130/
ER  -