?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adissertation&rft.aufirst=Jauhara+Zahran&rft.aulast=Rania&rft.au=Rania%2C+Jauhara+Zahran&rft.degree=S1&rft.tpages=150&rft.title=OPTIMASI+FORMULA+HIDROKOLOID+PADA+PEMBUATAN+ROTI+BEBAS+GLUTEN+BERBASIS+TEPUNG+JAGUNG+DENGAN+DEDAK+PADI+TERMODIFIKASI+AIR+RENDAMAN+BUAH+SALAK&rft.date=2025&rft.inst=UNIVERSITAS+SULTAN+AGENG+TIRTAYASA