<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA"^^ . "Sheet jam is an innovative semi-solid food product that has a chewy texture and \r\ncan be consumed as a practical snack. One of the potential ingredients for forming \r\nthe gel structure in sheet jam is carrageenan. This study aimed to evaluate the \r\neffect of kappa-carrageenan addition on the characteristics of strawberry sheet \r\njam. The experimental design used in this study was a completely randomized \r\ndesign with different concentrations of kappa-carrageenan treatments (2%, 3%, \r\nand 4%). The observed parameters were total plate count (TPC) and organoleptic \r\nvalues (appearance, aroma, texture, and taste). The concentration of kappa\r\ncarrageenan significantly affected the appearance and texture parameters of the \r\nsheet jam (p<0.05), but had no significant effect on aroma, taste, TPC, and fiber \r\ncontent (p>0.05). The 4% kappa-carrageenan concentration was the best \r\ntreatment, with organoleptic values for appearance (6.53), aroma (6.04), taste \r\n(6.36), texture (6.54), and a TPC value of 8.3 x 10³ CFU/g. The addition of kappa\r\ncarrageenan improved the texture and fiber content. No arsenic (As) or tin (Sn) \r\ncontamination was detected in the sheet jam."^^ . "2025" . . . . . . . . . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "ILMU PERIKANAN, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . . . . . . . . . "NABILA ARISANTI"^^ . "NAUFATULYA"^^ . "NABILA ARISANTI NAUFATULYA"^^ . . "SAKINAH"^^ . "HARYATI"^^ . "SAKINAH HARYATI"^^ . . "BHATARA AYI"^^ . "MEATA"^^ . "BHATARA AYI MEATA"^^ . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . "ILMU PERIKANAN"^^ . . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \r\nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \r\nKONSENTRASI YANG BERBEDA (Other)"^^ . . . . . "HTML Summary of #51721 \n\nKARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN \nKARAGENAN EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) PADA \nKONSENTRASI YANG BERBEDA\n\n" . "text/html" . . . "SH Aquaculture. Fisheries. Angling"@en . .