eprintid: 51619
rev_number: 7
eprint_status: archive
userid: 69
dir: disk0/00/05/16/19
datestamp: 2025-07-15 05:42:48
lastmod: 2025-07-15 05:42:48
status_changed: 2025-07-15 05:42:48
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: fajruddin, Asep rifk
creators_name: khinanta, Prasetyo
creators_id: 3335130586
creators_id: 3335130617
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Sulistyo, Retno
contributors_name: Sari, Denni Kartika
contributors_id: 198110042008122003
contributors_id: 198211142008122002
corp_creators: Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
title: MIKROENKAPSULASI PROPOLIS DENGAN PENYALUT
KAPPA KARAGENAN MENGGUNAKAN METODE SPRAY
DRYING
ispublished: unpub
subjects: TP
divisions: TekKimia
full_text_status: restricted
keywords: Flavonoid, penyalut, mikroenkapsulasi, ekstrak, spray drying
abstract: Propolis merupakan salah satu sumber zat gizi alami. Propolis mempunyai
kandungan Flavonoid yang tinggi dan dimanfaatkan sebagai obat-obatan di
Indonesia. Propolis yang beredar dipasaran masih banyak berbentuk cairan atau
ekstrak, sehingga mudah rusak dan tidak tahan terhadap sinar matahari serta daya
simpan yang relative pendek. Ekstrak propolis murni mempunyai bau dan rasa
yang menurut sebagian orang tidak enak ketika diminum langsung. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh formulasi emulsi dan suhu inlet
mikrokapsul propolis dengan metode spray drying, serta karakteristiknya. Ekstrak
propolis dicampurkan dengan bahan penyalut yang terdiri dari maltodekstrin, gum
arab, dan karagenan dengan perbandingan antara ekstrak dan penyalut
(0,5;1;1,5;2:1) kemudian dilakukan mikroenkapsulasi menggunakan metode spray
drying pada suhu inlet 120oC, 150oC, dan 180oC. Hasil yang didapat yaitu
mikrokapsul berbentuk serbuk halus berwarna kuning kecoklatan. Hasil yang
terbaik yaitu pada perbandingan bahan tersalut dan penyalut 0.5:1 serta suhu inlet
150oC
date: 2017
date_type: completed
institution: Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
department: Teknik Kimia
thesis_type: sarjana
thesis_name: sarjana
citation:   fajruddin, Asep rifk and khinanta, Prasetyo  (2017) MIKROENKAPSULASI PROPOLIS DENGAN PENYALUT KAPPA KARAGENAN MENGGUNAKAN METODE SPRAY DRYING.  S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.   
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/51619/1/Laporan%20penelitian_Prasetyo%20Khinanta%20%283335130617%29%20%26%20Asep%20Rifki%20Fajruddin%20%283335130586%29.pdf