TY  - THES
A1  - Pratama, Riska Ayu
A1  - Oktaviani, Novi Fitria
EP  - 71
TI  - EKSTRAKSI PIPERIN DARI LADA HITAM MENGGUNAKAN 
PELARUT EUTECTIC BERBASIS CHOLIN CHLORIDE
N1  - Dalam upaya mengurangi dampak negatif penggunaan pelarut organik yang 
beracun, Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) atau DES menjadi solusi potensial 
untuk ekstraksi senyawa bioaktif, termasuk piperin pada lada hitam. Tujuan penelitian 
ini untuk mendapatkan formulasi terbaik dari DES berbasis choline chloride dengan 
komponen 1,2-propanediol, glukosa, gliserol, dan asam sitrat serta mengetahui 
pengaruh sifat fisika dan kimia DES terhadap hasil ekstraksi senyawa bioaktif piperine 
dari lada hitam. DES dibuat dari pelarut yang terdiri dari dua komponen yaitu 
Hydrogen Bond Acceptor (HBA) dibuat tetap berupa cholin chloride dan Hydrogen 
Bond Donor (HBD) berupa 1,2-propanediol, glukosa, gliserol, dan asam sitrat dengan 
rasio mol yang sama. Sifat fisik dan kimia dari campuran NADES yang diukur pada 
studi ini adalah viskositas dan densitas serta identifikasi struktur dengan analisis 
spektroskopi FTIR. Metode ekstraksi yang digunakan yaitu ekstraksi shaking dengan 
bantuan vortex mixer, dan analisis piperin dilakukan dengan analisis kuantitatif teknik 
HPLC. Hasil ekstraksi piperin tertinggi yaitu pelarut NADES berbasis cholin 
chloride:1,2-propanediol sebesar 1,62 mg/g. Adanya ikatan hidrogen ditunjukkan 
dengan meluasnya puncak OH pada spektrum NADES yang digunakan. Data 
viskositas dan densitas didapatkan berturut-turut sebesar 191 mPa.s dan 3.212 g/ml. 
Penelitian ini menunjukkan bahwa NADES berpotensi sebagai pelarut ramah 
lingkungan untuk aplikasi ekstraksi senyawa bioaktif piperin dari lada hitam.
UR  - https://eprints.untirta.ac.id/49346/
PB  - Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Y1  - 2025/06/05/
ID  - eprintuntirta49346
M1  - sarjana
N2  - Dalam upaya mengurangi dampak negatif penggunaan pelarut organik yang 
beracun, Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) atau DES menjadi solusi potensial 
untuk ekstraksi senyawa bioaktif, termasuk piperin pada lada hitam. Tujuan penelitian 
ini untuk mendapatkan formulasi terbaik dari DES berbasis choline chloride dengan 
komponen 1,2-propanediol, glukosa, gliserol, dan asam sitrat serta mengetahui 
pengaruh sifat fisika dan kimia DES terhadap hasil ekstraksi senyawa bioaktif piperine 
dari lada hitam. DES dibuat dari pelarut yang terdiri dari dua komponen yaitu 
Hydrogen Bond Acceptor (HBA) dibuat tetap berupa cholin chloride dan Hydrogen 
Bond Donor (HBD) berupa 1,2-propanediol, glukosa, gliserol, dan asam sitrat dengan 
rasio mol yang sama. Sifat fisik dan kimia dari campuran NADES yang diukur pada 
studi ini adalah viskositas dan densitas serta identifikasi struktur dengan analisis 
spektroskopi FTIR. Metode ekstraksi yang digunakan yaitu ekstraksi shaking dengan 
bantuan vortex mixer, dan analisis piperin dilakukan dengan analisis kuantitatif teknik 
HPLC. Hasil ekstraksi piperin tertinggi yaitu pelarut NADES berbasis cholin 
chloride:1,2-propanediol sebesar 1,62 mg/g. Adanya ikatan hidrogen ditunjukkan 
dengan meluasnya puncak OH pada spektrum NADES yang digunakan. Data 
viskositas dan densitas didapatkan berturut-turut sebesar 191 mPa.s dan 3.212 g/ml. 
Penelitian ini menunjukkan bahwa NADES berpotensi sebagai pelarut ramah 
lingkungan untuk aplikasi ekstraksi senyawa bioaktif piperin dari lada hitam.
AV  - restricted
ER  -