<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM"^^ . "Tuna bone flour is a waste product of fish meatball processing which is rich in\r\ncalcium and has the potential to be used as a food substitute ingredient. An\r\ningredient is a material or component used in making food products for a specific\r\npurpose, such as providing taste, texture, or nutritional content. Crackers roll was\r\nchosen as a substitution medium because it is a snack that is popular with teenagers,\r\nso it can be an alternative to increase calcium intake which is still low among\r\nIndonesian teenagers. This study aims to determine the best concentration of tuna\r\nbone flour substitution and the characteristics of crackers roll. The data analysis\r\nmethod used in chemical and physical parameters used a Completely Randomized\r\nDesign (CRD) with ANOVA, organoleptic tests using a hedonic scale on a scale of\r\n1–9 followed by the Kruskal-Wallis and Whitney U tests, and the best product\r\ntreatment using the DeGarmo method. The results showed that the best crackers roll\r\nwas produced from a 5% substitution of tuna bone flour, with a hedonic value of\r\nappearance of 5.93, aroma of 5.93, taste of 5.27, and texture of 6.13. The chemical\r\ncontent includes water content of 5.35%, ash 7.21%, protein 11.8%, fat 23.4%,\r\ncarbohydrate 52.10%, calcium 479.11 mg/100 g and hardness 2823.3 gf. With these\r\ncontents, this product has met the criteria as a high calcium food and has the\r\npotential to become a functional food innovation that is nutritious and has a selling\r\nvalue."^^ . "2025" . . . . . . . . . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "ILMU PERIKANAN, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . . . . . . . . . "SAKINAH"^^ . "HARYATI"^^ . "SAKINAH HARYATI"^^ . . "RIFKI PRAYOGA"^^ . "ADITIA"^^ . "RIFKI PRAYOGA ADITIA"^^ . . "Najwa Saidah Cantika"^^ . "Alim"^^ . "Najwa Saidah Cantika Alim"^^ . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . "JURUSAN ILMU PERIKANAN"^^ . . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Text)"^^ . . . "SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus\r\naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA\r\nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #49297 \n\nSUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus \naffinis) SEBAGAI INGREDIENT PANGAN PADA \nPEMBUATAN CRACKERS ROLL TINGGI KALSIUM\n\n" . "text/html" . . . "TP Chemical technology"@en . . . "TX Home economics"@en . .