<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan"^^ . "Kacapiring is an ornamental plant that can form a gel because it contains pectin so it has the potential to be made into Jelly. However, the resulting Jelly has a bitter or \r\nastringent taste, a less chewy texture, and a dark green color. The addition of pineapple fruit is expected to improve the taste and color of the Jelly and the addition of carrageenan can improve the texture of the resulting gardenia leaf Jelly. \r\nThis study aims to determine the effect of the ratio of gardenia leaf juice and pineapple juice and the concentration of carrageenan on the physicochemical and \r\norganoleptic characteristics of gardenia leaf Jelly. The design used was a RAK (Split Plot) design with two factors, the first factor was the ratio of gardenia leaf juice and pineapple juice (75:25, 50:50, 25:75), the second factor was carrageenan \r\nconcentration (0.5%; 1%). The test results showed that the comparison of gardenia leaf juice and pineapple juice had a significant effect on the pH parameters, syneresis, compressive strength, color (L*, a*, b*, ºHue, chroma), total dissolved solids, total sugar and hedonic rating (color, aroma, taste, aftertaste, overall). Carrageenan concentration significantly affects pH parameters, syneresis, compressive strength, color (L*, b*, chroma), total dissolved solids, total sugar, and hedonic rating of texture parameters. There is an interaction between the ratio of gardenia leaf juice and pineapple juice and the concentration of carrageenan on \r\nsyneresis parameters, color (L*), and total dissolved solids."^^ . "2025" . . . . . . . . . . "Universitas Sultan Ageng Tirtayasa"^^ . . . "Teknologi Pangan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa"^^ . . . . . . . . . . . "SEPTARIAWULAN"^^ . "KUSUMASARI"^^ . "SEPTARIAWULAN KUSUMASARI"^^ . . "NESIH"^^ . "NESIH"^^ . "NESIH NESIH"^^ . . "NEZLY"^^ . "NURLIA PUTRI"^^ . "NEZLY NURLIA PUTRI"^^ . . "Universitas Sultan Ageng Tirtayasa"^^ . . . "Fakultas Pertanian"^^ . . . "Jurusan Teknologi Pangan"^^ . . . . . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Text)"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \r\nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #47957 \n\nKarakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jeli Berbahan \nDasar Sari Daun Kacapiring (Gardenia jasminoides Ellis) dan Sari Buah Nanas dengan Variasi Konsentrasi Karagenan\n\n" . "text/html" . . . "Science Journalism" . . . "Communication (General)" . .