<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK"^^ . "Soaked with juice of Averhoa bilimbi L. and variation in drying method of hot chilli are the result of an evaluation to maintain the shelf life of hot chilli . Hot chilli can be processed through pretreatment methods such as blanching and soaking with organic acid, like Averhoa bilimbi L juice. This research used two factor. The first factor was method of drying (greenhouse, cabinet dryer and oven). The second factor was concentration of juice Averhoa bilimbi L. such as 15%,20% and 25%. There are 9 combination treatments with 3 replications, resulting in 27 experimental units. Chilli powder was analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) followed by the Duncan Multiple Range Test. The research was conducted from August – December 2023 at University of Sultan Ageng Tirtayasa Laboratorium. Based on the result, drying methods had significant (P<0,05) effect on lightness (L*), Hueo, bulk density, water activity, water holding capacity, oil holding capacity, vitamin C and water content. Contrentrations of Averhoa bilimbi L. had significant (P<0,05) effect on L*, a* ,bulk density, water activity, water holding capacity, oil holding capasity, vitamin C and water content. Based on the results of determining the best treatment using Zeleny method, it was found that the P2K3 (cabinet dryer and concentration 25%) sample was the best treatment in this research."^^ . "2024" . . . . . . . . . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . . . . . . . . . "ZULFATUN"^^ . "NAJAH"^^ . "ZULFATUN NAJAH"^^ . . "VEGA"^^ . "YOESEPA PAMELA"^^ . "VEGA YOESEPA PAMELA"^^ . . "ANNISA"^^ . "GUSTI PRATIWI"^^ . "ANNISA GUSTI PRATIWI"^^ . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . "TEKNOLOGI PANGAN"^^ . . . . . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Text)"^^ . . . "KAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK (Other)"^^ . . . . . "HTML Summary of #45791 \n\nKAJIAN VARIASI METODE PENGERINGAN DAN PERENDAMAN SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averhoa bilimbi L.) SEBAGAI ANTIBROWNING AGENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI CABAI RAWIT BUBUK\n\n" . "text/html" . . . "Q Science (General)"@en . .