<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO"^^ . "This study explores the impact of substituting wheat flour with composite flour, consisting of beneng taro and Anjasmoro soybean flour, in the production of dried noodles. This study aimed to determine the effect of the addition of Anjasmoro soybean flour consentration on the physicochemical and organoleptic characteristics of dried noodles made for. This research was arranged by using the completely randomized design (CRD) with one factor; was the addition of concentrate soy flour with 5 levels, namely, (F1 = 0%, F2 = 5%, F3 =10%, F4 = 15%, and F5 = 20%). The results indicated that the addition of 15% soybean flour increased protein content to 10.95%, with significant improvements in other nutritional values and acceptable organoleptic properties. However, concentrations beyond this level showed no further improvements in taste, texture, or aroma. This study demonstrates that soybean flour can be used effectively to enhance the nutritional profile of dried noodles up to 15%, providing a promising alternative for healthier noodle formulations."^^ . "2025" . . . . . . . . . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . . . . . . . . . "Vega"^^ . "Yoesepa Pamela"^^ . "Vega Yoesepa Pamela"^^ . . "Puji"^^ . "Wulandari"^^ . "Puji Wulandari"^^ . . "Annisah"^^ . "Nurul Izzah"^^ . "Annisah Nurul Izzah"^^ . . "UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA"^^ . . . "FAKULTAS PERTANIAN"^^ . . . "JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN"^^ . . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Text)"^^ . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . . "KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \r\nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \r\nL.) VARIETAS ANJASMORO (Other)"^^ . . . . . "HTML Summary of #45499 \n\nKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI \nKERING BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT TALAS BENENG \nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max \nL.) VARIETAS ANJASMORO\n\n" . "text/html" . . . "Q Science (General)"@en . .