%D 2021
%I Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
%X Pengeringan makanan merupakan suatu usaha pengawetan dengan cara
mengurangi kandungan air di dalam makanan. Beberapa aspek penting yang perlu
diperhatikan pada proses pengeringan dengan metode fluidisasi adalah karakteristik
aliran padi maupun udara, proses perpindahan panas serta massa yang terjadi antara
udara dan padi selama pengeringan di dalam fluidzed-bed dryer (FBD). Penelitian
ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh variasi kecepatan udara di saluran masuk
terhadap karakteristik aliran, perpindahan panas, dan perpindahan massa pada
simulasi pengeringan partikel non-spherical (padi). Pengeringan dilakukan pada
temperatur 60
C. Variasi kecepatan udara di saluran masuk yang digunakan adalah
2.1 m/s; 2.3 m/s; 2.5 m/s; 2.8 m/s; dan 3.0 m/s. Penelitian dilakukan menggunakan
metode Computational Fluid Dynamics (CFD) untuk mensimulasikan aliran udara
yang di-couple dengan Discrete Element Method (DEM) untuk pergerakan padi
selama proses pengeringan terjadi. Data disajikan untuk beberapa parameter dari
setiap variasi waktu dan kecepatan udara di saluran masuk. Hasil menunjukkan
karakteristik aliran yang tidak banyak mengalami perubahan untuk setiap variasi
pada waktu tertentu. Untuk proses pengeringan pada temperatur udara masuk
konstan 60
o
o
C variasi kecepatan udara masuk 3.0 m/s memiliki hasil terbaik,
ditandai dengan nilai kandungan air padi yang paling rendah dibandingkan dengan
variasi lainnya.
%L eprintuntirta43559
%T STUDI PENGERINGAN PARTIKEL NON-SPHERICAL DALAM FLUIDIZED-BED MENGGUNAKAN  METODE CFD-DEM: PENGARUH KECEPATAN UDARA MASUK
%K Pengeringan, Partikel non-spherical, CFD-DEM
%A JENI TRI HARTANTI