eprintid: 43309
rev_number: 9
eprint_status: archive
userid: 69
dir: disk0/00/04/33/09
datestamp: 2024-10-24 10:52:17
lastmod: 2024-10-24 10:52:17
status_changed: 2024-10-24 10:52:17
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Al-Khadatz, Iqlima Fatimah Hazar
creators_name: Umam, Khairul
creators_id: 3335170014
creators_id: 3335170001
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Yudo, Endarto
corp_creators: Jurusan Teknik Kimia
corp_creators: Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
title: PEMBUATAN EDIBLE FILM BERBASIS KITOSAN DENGAN
BANTUAN GELOMBANG ULTRASONIK
ispublished: pub
subjects: Q1
subjects: TP
divisions: TekKimia
full_text_status: restricted
keywords: Edible film, kitosan, kitosan nanopartikel, KMnO4, CNC, Gliserol
abstract: Indonesia menjadi penghasil sampah kedua terbesar di dunia, penggunaan
plastiknya mencapai lebih dari 1 juta permenit atau 175.000ton perhari jumlah
sampah nasional. Plastik membutuhkan waktu yang lama untuk dapat terurai dan
pada saat terurai partikel-partikelnya akan mencemari tanah dan air tanah. Edible
Packaging merupakan alternative yang berguna untuk mengurangi limbah plastik,
meningkatkan stabilitas produk, kualitas, keamanan, variasi. Penelitian ini
permasalahan yang akan diselesaikan adalah bagaimana meningkatkan sifat
mekanik edible film berbasis komposit kitosan dan komposit kitosan nanopartikel
serta mempelajari pengaruh penambahan filler CNC dan gliserol terhadap
homogenitas dan kekuatan film komposit kitosan dan komposit kitosan
nanopartikel. Tujuan dari penelitian ini adalah meningkatkan performa kitosan
sebagai material pengemas makanan. Penelitian ini dimulai dengan
mempersiapkan larutan kitosan, sintesis kitosan nanopartikel, tahap pembuatan
film komposit dan pembentukan film. Variasi yang digunakan yaitu penambahan
CNC (1; 2; 3; 4; 5%) dan gliserol (0; 5; 10%). Berdasarkan hasil penelitian
formulasi edible film dengan nilai kuat tarik tertinggi terdapat pada variasi film
kitosan dan film kitosan nanopartikel dengan penambahan CNC 5% dengan nilai
kuat tarik pada variasi kitosan sebesar 464,1 MPa dan elongasi 1,9% dan nilai
kuat tarik pada variasi kitosan nanopartikel sebesar 266,3 MPa dan elongasi 4,5%.
Penambahan konsentrasi berpengaruh terhadap nilai elongasi edible film. Nilai
elongasi meningkat secara berurutan yaitu 4,6%, 7,6% dan mengalami penurunan
saat penambahan 10% gliserol menjadi 1,9%. Penambahan 8% KMnO4 pada film
kitosan menyebabkan meningkatnya kerapuhan film.
date: 2021
date_type: published
institution: Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
department: Jurusan Teknik Kimia
thesis_type: sarjana
thesis_name: sarjana
citation:   Al-Khadatz, Iqlima Fatimah Hazar and Umam, Khairul  (2021) PEMBUATAN EDIBLE FILM BERBASIS KITOSAN DENGAN BANTUAN GELOMBANG ULTRASONIK.  S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.   
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/43309/1/Laporan%20TA_Khairul%20Umam_3335170001.pdf
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/43309/2/ABSTRAK-KHAIRUL%20UMAM-3335170001.pdf