relation: https://eprints.untirta.ac.id/43309/
title: PEMBUATAN EDIBLE FILM BERBASIS KITOSAN DENGAN  BANTUAN GELOMBANG ULTRASONIK
creator: Al-Khadatz, Iqlima Fatimah Hazar
creator: Umam, Khairul
subject: Q Science (General)
subject: TP Chemical technology
description: Indonesia menjadi penghasil sampah kedua terbesar di dunia, penggunaan  plastiknya mencapai lebih dari 1 juta permenit atau 175.000ton perhari jumlah  sampah nasional. Plastik membutuhkan waktu yang lama untuk dapat terurai dan  pada saat terurai partikel-partikelnya akan mencemari tanah dan air tanah. Edible  Packaging merupakan alternative yang berguna untuk mengurangi limbah plastik,  meningkatkan stabilitas produk, kualitas, keamanan, variasi. Penelitian ini  permasalahan yang akan diselesaikan adalah bagaimana meningkatkan sifat  mekanik edible film berbasis komposit kitosan dan komposit kitosan nanopartikel  serta mempelajari pengaruh penambahan filler CNC dan gliserol terhadap  homogenitas dan kekuatan film komposit kitosan dan komposit kitosan  nanopartikel. Tujuan dari penelitian ini adalah meningkatkan performa kitosan  sebagai material pengemas makanan. Penelitian ini dimulai dengan  mempersiapkan larutan kitosan, sintesis kitosan nanopartikel, tahap pembuatan  film komposit dan pembentukan film. Variasi yang digunakan yaitu penambahan  CNC (1; 2; 3; 4; 5%) dan gliserol (0; 5; 10%). Berdasarkan hasil penelitian  formulasi edible film dengan nilai kuat tarik tertinggi terdapat pada variasi film  kitosan dan film kitosan nanopartikel dengan penambahan CNC 5% dengan nilai  kuat tarik pada variasi kitosan sebesar 464,1 MPa dan elongasi 1,9% dan nilai  kuat tarik pada variasi kitosan nanopartikel sebesar 266,3 MPa dan elongasi 4,5%.  Penambahan konsentrasi berpengaruh terhadap nilai elongasi edible film. Nilai  elongasi meningkat secara berurutan yaitu 4,6%, 7,6% dan mengalami penurunan  saat penambahan 10% gliserol menjadi 1,9%. Penambahan 8% KMnO4 pada film  kitosan menyebabkan meningkatnya kerapuhan film.
date: 2021
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: https://eprints.untirta.ac.id/43309/1/Laporan%20TA_Khairul%20Umam_3335170001.pdf
format: text
language: en
identifier: https://eprints.untirta.ac.id/43309/2/ABSTRAK-KHAIRUL%20UMAM-3335170001.pdf
identifier:   Al-Khadatz, Iqlima Fatimah Hazar and Umam, Khairul  (2021) PEMBUATAN EDIBLE FILM BERBASIS KITOSAN DENGAN BANTUAN GELOMBANG ULTRASONIK.  S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.