eprintid: 43088
rev_number: 9
eprint_status: archive
userid: 69
dir: disk0/00/04/30/88
datestamp: 2024-10-15 14:12:20
lastmod: 2024-10-15 14:12:20
status_changed: 2024-10-15 14:12:20
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: Wigdhakumara, Angger S
creators_name: Nuranisa, Zakiah
creators_id: 3335141193
creators_id: 3335140297
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Barleany, Dhena Ria
contributors_name: Jayanudin, Jayanudin
corp_creators: Jurusan Teknik Kimia
corp_creators: Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
title: KINETIKA RELEASE MIKROENKAPSULASI OLEORESIN JAHE MERAH DENGAN PENYALUT KITOSAN
ispublished: pub
subjects: Q1
subjects: R1
divisions: TekKimia
full_text_status: restricted
keywords: Oleoresin Jahe Merah, Crosslink, Mikrokapsul, Kinetika Release
abstract: Oleoresin jahe merah merupakan salah satu kandungan pada jahe yang terdapat
komponen bioaktif, dan berguna sebagai antioksidan alami. Kelemahan oleoresin
adalah sensitif terhadap cahaya, panas dan oksigen sehingga mudah terdegradasi.
Enkapsulasi yaitu teknik pelapisan padat, cair dan gas menggunakan lapisan tipis
sebagai bahan dinding untuk melindungi senyawa bioaktif dan juga untuk
mengontrol release. Metode enkapsulasi yang digunakan yaitu emulsi crosslink.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kosentrasi dan waktu
pengadukan crosslink agent yaitu glutaraldehyde saturated toluene (GST) terhadap
kinetika release. Dimana konsentrasi glutaraldehid yang digunakan sebesar 15%,
25% serta waktu pengadukan GST adalah 0.5; 1; 1.5; 2; 2.5; 3 jam. GST dibuat
dengan mencampurkan glutaraldehid dengan toluena dalam homogenizer. Tahap
enkapsulasi diawali dengan memasukkan kitosan dengan GST, oleoresin jahe
merah dan glutaraldehid ke dalam homogenizer sehingga terbentuk mikrokapsul,
kemudian dimasukkan ke dalam centrifuge dan dilakukan pencucian. Mikrokapsul
dianalisa morfologi dan karakterisasinya dengan SEM dan FTIR serta Uji Release.
Mikrokapsul memiliki bentuk yang tidak teratur dan mengerut. Hasil uji release
terbaik yaitu pada GST 6 dengan glutaraldehid 15% dan pengadukan 0,5 jam
dengan cummulative release sebesar 70,072%. Berdasarkan hasil kinetika
pelepasan, secara umum cenderung mengikuti model Korsmeyer-Peppas, dapat
dilihat pada GST 9 yang memiliki nilai R tertinggi yaitu sebesar 0,9811, nilai K
sebesar 1,126 dan n sebesar 0,633.
date: 2019
date_type: published
institution: Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
department: Jurusan Teknik Kimia
thesis_type: sarjana
thesis_name: sarjana
citation:   Wigdhakumara, Angger S and Nuranisa, Zakiah  (2019) KINETIKA RELEASE MIKROENKAPSULASI OLEORESIN JAHE MERAH DENGAN PENYALUT KITOSAN.  S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.   
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/43088/1/TA_Angger%20dan%20Zakiah_2019.pdf
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/43088/2/Abstrak%20%2892%29.pdf