eprintid: 42999
rev_number: 11
eprint_status: archive
userid: 69
dir: disk0/00/04/29/99
datestamp: 2024-10-11 12:45:36
lastmod: 2024-10-11 12:45:36
status_changed: 2024-10-11 12:45:36
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: UTAMI, AMALIA ERNANDA
creators_id: 3335150082
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_type: http://www.loc.gov/loc.terms/relators/THS
contributors_name: Yudho, Endarto
contributors_name: Kanani, Nufus
corp_creators: Jurusan Teknik Kimia
corp_creators: Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
title: MODIFIKASI STRUKTUR KIMIA SELULOSA BAKTERI
MELALUI PROSES FERMENTASI TERMODIFIKASI
ispublished: pub
subjects: Q1
subjects: TP
divisions: TekKimia
full_text_status: restricted
keywords: Acetobacter xylinum, Air Kelapa, Selulosa Bakteri.
abstract: Selulosa bakteri umumnya diproduksi melalui proses fermentasi
konvensional menggunakan kultur diam (static culture) dimana media fermentasi
yang digunakan adalah air kelapa atau biasa dikenal dengan nata de coco. Namun
metode ini dari sudut pandang industri tidak cukup efisien, karena waktu
fermentasi lama dan membutuhkan tempat yang luas untuk pertumbuhan kultur.
Untuk itu perlu dikembangkan sebuah metode produksi yang lebih cepat dan
efisien dalam memproduksi selulosa bakteri. Penelitian ini bertujuan mendapatkan
proses yang optimum pada pembentukan selulosa bakteri melalui proses
fermentasi termodifikasi dan mempelajari karakteristik fisik dan morfologi dari
selulosa bakteri yang dihasilkan. Penelitian ini dimulai dengan sterilisasi baki dan
persiapan bahan baku. Tahap selanjutnya adalah melakukan proses fermentasi
menggunakan starter Acetobacter xylinum dengan variasi variabel media yaitu
100% air kelapa, 75% air kelapa dan 0% air kelapa. Hasil terbaik selanjutnya
digunakan untuk fermentasi termodifikasi dengan menggunakan Shaker, Aerator,
dan kipas angin. Variasi yang menghasilkan massa selulosa bakteri terbaik adalah
media 100% air kelapa dengan massa selulosa bakteri yaitu sebesar 26,0216 gram. 
Hasil membuktikan bahwa fermentasi termodifikasi dengan Aerator
menghasilkan massa selulosa lebih besar dibandingkan dengan fermentasi dengan
Shaker. Pada hari kedelapan waktu fermentasi menggunakan Aerator
menghasilkan massa selulosa sebesar 15,031 gram dan fermentasi menggunakan
Shaker menghasilkan massa selulosa sebesar 9,289 gram.  Hal ini dikarenakan
terdapat mutasi sel, sehingga sel tidak dapat memproduksi selulosa bakteri dengan
baik.
date: 2019
date_type: published
institution: Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
department: Jurusan Teknik Kimia
thesis_type: sarjana
thesis_name: sarjana
citation:   UTAMI, AMALIA ERNANDA  (2019) MODIFIKASI STRUKTUR KIMIA SELULOSA BAKTERI MELALUI PROSES FERMENTASI TERMODIFIKASI.  S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.   
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/42999/1/TA_AMALIA%20ERNANDA%20UTAMI_3335150082_2019.pdf
document_url: https://eprints.untirta.ac.id/42999/2/ABSTRAK%20%2883%29.pdf