Aulia, Ravina and Ramadhan, Aji Sa’adillah (2020) SINTESIS NANO-KITOSAN TERMODIFIKASI MELALUI TEKNIK EMULSI DAN SELF-ASSEMBLY NANOPARTIKEL. S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

	Text (Fulltext) Laporan Penelitian_Ravina Aulia 3335160057_Aji Sa'adillah R 3335160060.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text (Abstrak) Abstrak (B. Indonesia dan B. Inggris) Laporan Ravina & Aji.pdf Download (514kB)

Abstract

Nanopartikel adalah metode yang paling banyak dikaji penerapannya pada proses preparasi material kemasan pintar. Nanopartikel memiliki kelebihan berupa kemampuan mengatur pelepasan material bioaktif yang diletakkan pada kemasan pintar ke dalam bahan makanan untuk melindungi produk dari pembusukan yang lebih cepat. Teknologi nanopartikel yang terus dikembangkan menjadi salah satu alternatif modifikasi bentuk kitosan dalam penelitian. Untuk mendapatkan nanopartikel kitosan yang termodifikasi, maka dilakukan sintesis nanokitosan dengan proses emulsi dan teknik self-assembly nanopartikel. Tujuan dari penelitian ini adalah studi preparasi nanopartikel kitosan melalui teknik self-assembly dan proses emulsi (oil-in-water), menentukan waktu optimum pengadukan dan laju pengadukan terhadap proses pembentukan nanopartikel (ukuran dan stabilitas nanopartikel), dan menganalisa variabel yang mempengaruhi loading efficiency pada proses enkapsulasi senyawa bioaktif sunflower oil ke dalam nanopartikel kitosan. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah teknik self-assembly dan proses emulsifikasi oil-in-water (O/W). Metode ini sudah berhasil membentuk nanokitosan berukuran 104 nm yang diuji dengan menggunakan Dynamic Light Scattering. Surfaktan yang cocok untuk penelitian ini adalah Tween 80. Untuk mengetahui jumlah bioaktif yang terenkapsulasi ke dalam nanopartikel menggunakan uji Spektrofotometri Uv-Vis. Persentase loading efficiency bioaktif terbesar dimiliki variasi rasio 1 : 0,25 yaitu 1,23% yang didapat melalui metode perhitungan. Semakin besar jumlah sunflower oil yang ditambahkan, semakin kecil nilai loading efficiency nanokitosan. Kecepatan pengadukan tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap enkapsulasi sunflower oil.

Actions (login required)

View Item