Search for collections on EPrints Repository UNTIRTA

PENENTUAN KONDISI OPTIMAL PENGERINGAN DAN EKSTRAKSIBUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) SEBAGAI BAHAN BAKU ANTIOKSIDAN

ROYHAN, AHMAD and MAYASA, TIARA SAFITRI (2021) PENENTUAN KONDISI OPTIMAL PENGERINGAN DAN EKSTRAKSIBUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) SEBAGAI BAHAN BAKU ANTIOKSIDAN. S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

[img] Text (Fulltext)
Skripsi_Ahmad Royhan_3335170085.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text (Abstrak)
Abstrak_Ahmad Royhan_3335170085.pdf

Download (461kB)

Abstract

Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) merupakan tanaman monokotil yang tumbuh merambat dan memiliki bunga dengan berbagai warna. Zat aktif yang terdapat pada warna bunga telang yaitu antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengidentifikasi senyawa kimia pada bunga telang yang terdapat di Banten, mendapatkan waktu, kondisi, dan metode ekstraksi yang optimum dari proses ekstraksi bunga telang, Penelitian ini dimulai dengan mengoptimasi kondisi operasi pengeringan dengan variasi suhu (40 , 45 , 50 , 55 ) dan waktu (2 jam, 3 jam, 4 jam, 4,5 jam, 5 jam), setelah itu melakukan optimasi ekstraksi dengan metode maserasi (3 hari) dan sonikasi (15 menit, 22,5 menit, 30 menit, 37,5 menit, 45 menit) menggunakan pelarut etanol 70%. Kemudian dilakukan uji LCMS/MS, uji fitokimia, dan uji DPPH. Pada penelitian ini, hasil pengeringan optimal yaitu pada suhu 50 selama 5,5 jam dengan kadar air 10%. Uji fitokimia pada bunga telang terdapat golongan metabolit sekunder yang yaitu alkaloid, flavonoid, tannin, saponin, dan steroid sementara quinon dan triterpenoid negatif. Senyawa bioaktif yang terbesar pada bunga telang yaitu L-(+)- Valinol. Untuk metode ekstraksi yang optimal berdasarkan metode yaitu menggunakan sonikasi selama 30 menit dengan rendemen sebesar 22,79%. Untuk hasil analisa DPPH di dapatkan nilai IC50 yaitu 575 ppm dengan persen inhibisi tertnggi pada konsentrasi 200 ppm sebesar 24,4%

Item Type: Thesis (S1)
Contributors:
ContributionContributorsNIP/NIM
Thesis advisorSari, EkaUNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords: Bunga Telang, Antosianin, Antioksidan, Ekstraksi
Subjects: Q Science > Q Science (General)
T Technology > T Technology (General)
Divisions: 03-Fakultas Teknik > 24201-Jurusan Teknik Kimia
Depositing User: Perpustakaan FT
Date Deposited: 26 Aug 2024 12:55
Last Modified: 26 Aug 2024 12:55
URI: http://eprints.untirta.ac.id/id/eprint/41361

Actions (login required)

View Item View Item