RIZAL, SOFYAN and ARDHIANI, INGGRID (2022) REKAYASA BIOPLASTIK ANTIBAKTERI BERBAHAN PATI DAN TiO2 UNTUK PENGEMASAN MAKANAN TRADISIONAL BANTEN. S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

	Text (Fulltext) Laporan Hasil Penelitian_Inggrid Ardhiani dan Sofyan Rizal_Fix (Sudah dibookmark, Tanggal Pengesahan dan Cap).pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text (Abstrak) ABSTRAK PENELITIAN_INGGRID ARDHIANI_3335160075 (B.INDO dan B.INGGRIS).pdf Download (90kB)

Abstract

Pati adalah biopolimer berbasis polisakarida yang dapat terdegradasi seluruhnya oleh alam, murah dan merupakan sumber daya alam yang dapat diperbarui. Namun, bioplastik berbahan pati menunjukkan kerugian seperti sifat mekanik yang buruk. Untuk menutupi kekurangan tersebut dapat dilakukan Merekayasa plastik agar memiliki sifat-sifat khusus dapat diperbaiki dengan penggunaan konsep nanokomposit. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk membuat antibakteri bioplastik menggunakan pati dengan tambahan katalis TiO2 yang dapat diaplikasikan untuk pengemasan makanan. Membuat sampel pati murni, pati-TiO2 , pati-kitosan dan pati-kitosan-TiO2 dengan variasi pati singkong, jagung, dan gandum 5 gram dengan gliserol 1 ml, air suling 100 ml, kitosan (1%berat), TiO2 (1%berat). Bioplastik yang didapat dilakukan karakterisasi FTIR, uji kekuatan Mekanik, uji biodegradasi dan uji organoleptik. Hasil dari uji kekuatan mekanik menunjukan variasi G-Cs memiliki kuat tarik terbesar yaitu 22 mPa dan variasi S-Cs-TiO2 memiliki elongasi tertinggi yaitu 16 %. Bioplastik dengan penambahan TiO2 menjadi sulit terdegradasi dibanding bioplastik berbahan pati. Uji organoleptik terhadap sate bandeng yang dilakukan selama 5 hari menunjukan bioplastik pati dengan kitosan dan TiO2 mampu menghambat aktivitas mikroba.

Actions (login required)

View Item