WIJAYANTO, ARIF SATRIYA and MAULANA, ASEP IKBAL (2019) STUDI PENGARUH VARIASI TEMPERATUR DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK SEMI REFINED CARRAGEENAN DARI RUMPUT LAUT EUCHEUMMA COTTONI. S1 thesis, Fakultas Teknik Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

	Text (Fulltext) TA (laporan penelitian).pdf Restricted to Registered users only Download (5MB)
	Text (Abstrak) ABSTRAK(1).pdf Download (149kB)

Abstract

Produk Semi Refined Carrageenan merupakan getah dari rumput laut salah satunya jenis Eucheumma Cottoni yang di dapat dari ektraksi menggunakan larutan alkali panas kalium hidroksida (KOH). Larutan alkali KOH mempunyai fungsi yaitu membantu ekstraksi polisakarida menjadi lebih sempurna dan mempercepat eliminasi 6-sulfat dari monomer menjadi 3.6 anhidro-D-galaktosa sehingga dapat menigkatkan mutu SRC yang dihasilkan. Larutan akali KOH dipengaruhi oleh kondisi ekstraksi. Kondisi ektraksi seperti waktu perebusan dan temperature sangat berpengaruh terhadap hasil produk SRC yang didapat dari perebusan rumput laut. Sehingga penelitian ini bertujuan untuk untuk mendapatkan produk SRC terbaik yang dilihat berdasarkan kekuatan gel,kadar sulfat,kadar abu, rendemen, viskositas, titik leleh, titik jendal, kandungan logam dan kadar warna dari produk Semi Refined Carrageenan. Penelitian ini menggunakan variasi temperatur (60 ◦C,70 ◦C,80 ◦C) dan waktu ekstraksi (1 jam dan 2 jam). Semi Refined Carrageenan terbaik yang dihasilkan dalam penelitian ini adalah perlakuan dengan temperatur ekstraksi 80 ◦C 1 jam. Karakteristik SRC yang dihasilkan dari karaginan terbaik yaitu kekuatan gel 715 gram/cm , kadar air 8%, kadar abu 18%, kadar sulfat 11%, viskositas 7 cP, titik jendal 47.7 ◦C, titik leleh 57.8◦C, derajat putih 61% dan tidak adanya logam berat di produk SRC.

Item Type:	Thesis (S1)
Contributors:	Contribution Contributors NIP/NIM Thesis advisor Sari, Denni Kartika UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Rumput Laut Eucheumma Cottoni, Kalium Hidroksida, Semi refined carrageenan
Subjects:	S Agriculture > SB Plant culture T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	03-Fakultas Teknik > 24201-Jurusan Teknik Kimia
Depositing User:	Perpustakaan FT
Date Deposited:	08 Jul 2024 16:02
Last Modified:	08 Jul 2024 16:02
URI:	http://eprints.untirta.ac.id/id/eprint/37756

Actions (login required)

View Item