Gunawan Haryanto, Mas and Qusdinar, Qismet (2015) LaporanPenelitian NANOENKAPSULASIOLEORESIN JAHE MERAH (Zingiber officinalevar.rubrum) DENGAN PENYALUT KITOSAN-ALGINAT. S1 thesis, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

Text 2.NANOENKAPSULASI OLEORESIN JAHE MERAH ( ZINGIBER OFFICINALE.PDF - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

ABSTRAK Oleoresin jahe merah mengandung komponen bioaktif seperti shogaol,gingerol, danzingerone yang berguna sebagai antioksidan alami.Kelemahan oleoresin adalah tidak stabilterhadap cahaya,panas,dan oksigen.Salah satu cara melindungi oleoresinadalah denganproses nanoenkapsulasi menggunakan penyalut kitosan alginat. Nanoenkapsulasimerupakan suatu teknik penyalutan bahan yang ukurannya sangat kecil, dengan diameterrata-rata 10-1000 nm. Dipilihnya nanoenkapsulasi karena mikroenkapsulasi memilikikelemahan, salah satunya adalah kemampuan penetrasi ke dalam jaringan tubuh terbatassehingga diperlukan ukuran partikel yang lebih kecil yaitu mengarah pada ukuran nanometer. Kitosan dapat digabung dengan alginat sebagai penyalut untuk sistempengantaranobat (drug deliverysystem).Kitosan-alginat nanopartikel didapat denganpenambahan tripolipospat (TPP).Ukuran nanopartikel kitosan-alginat dipengaruhi oleh konsentrasi TPP sebagai crosslinker dan Tween 80 sebagai emulsifier. Tujuan daripenelitian ini adalahmendapatkan konsentrasi optimum TPP dan Tween 80 sehinggadidapat nanokapsul dengan oil retention tinggi dan surface oil rendah.Metode yangdigunakanadalah spray drying.Langkah pertama,membuat emulsi dengan komposisilarutan kitosan 1,75%b/v,larutan alginate 0,625%b/v,variasi Tween 80 ( 3%,4%,5%b/v),TPP (3,5%,4,5%,5,5%b/v) dan oleoresin 8 gr .Homogenisasi dengan homogenizer.Kedua,emulsi dispray dengan spray dryer hingga terbentuk serbuk nanopartikel.Karakterisasi nanopartikel dianalisa menggunakanParticle Size analyzer (PSA) untukemulsidanScanning Electron Microscopy(SEM)untuk serbuk nanopartikel.Nanokapsulterbaik memiliki nilaisurface oil0,1 gr,oil retentionsebesar 0,31 gr,efisiensi enkapsulasisebesar 75,6% diperoleh padavariasi Tween 80 3% dan TPP 3,5%.Ukuran partikel yangdidapat pada analisa PSA sebesar 579,7 nm dan pada analisa SEM sebesar 5,5µm. Kata kunci: Nanoteknologi, nanopartikel,drug delivery system, spray drying

Actions (login required)

View Item