TUGAS AKHIR PEMBUATAN GLISEROL MONOOLEAT DENGAN PROSES ESTERIFIKASI TANPA KATALIS

Kartika Yulis, Dina and Ainurrohim, Mimi (2014) TUGAS AKHIR PEMBUATAN GLISEROL MONOOLEAT DENGAN PROSES ESTERIFIKASI TANPA KATALIS. S1 thesis, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.

Text
Pembuatan Gliserol monooleat dengan proses esterifikasi tanpa katalis.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (3MB)

Abstract

ABSTRAK Reaksi esterifikasi antara gliserol dan asam oleat tanpa katalis membentuk gliserol monooleat. Kegunaan spesifik dari gliserol monooleat ini adalah sebagai antifoam dalam pengolahan jus dan sebagai emulsifier lipofilik untuk aplikasi air dalam minyak. Adapun tujuan penelitian adalah menghitung konstanta laju reaksi gliserol monooleat dengan variasi suhu dan rasio reaktan. Tahapan dalam penelitian adalah pertama gliserol teknis di panaskan 140°C selama 2 jam, tahap kedua adalah reaksi esterifikasi antara asam oleat dengan gliserol dengan perbandingan rasio mol (1:1 ; 1:3). Pengadukan 600 rpm dengan variasi suhu (180 ; 190 ; 200)°C waktu reaksi 90 menit. Analisa yang dilakukan adalah penurunan gliserol bebas serta kadar asam lemak bebas. Dari data yang diperoleh kadar asam lemak dalam asam oleat dan kadar gliserol bebas dalam gliserol semakin menurun terhadap suhu sehingga antara gliserol dan asam oleat bereaksi menghasilkan produk. Pada rasio 1:1 nilai k1= 4.91059 x 10 iii 13 exp (-17031/T) mol -1 menit -1 1 dan pada rasio 3:1 nilai k1= 7.744632324 exp (-2914/T) mol dimana T dalam kelvin Kata kunci : esterifikasi, gliserol monooleat, konstanta kinetika reaksi, energi aktivasi.

Item Type:

Thesis (S1)

Contributors: